かき氷機
かき氷市場の現在地
成長を続けるかき氷市場への対応
国内のかき氷市場は2024年に964億円を突破し、専門店の増加や海外での認知拡大が進んでいます。かき氷は一時的なブームから、年間を通じて親しまれる“スイーツ文化”として定着しつつあります。
低コストで導入しやすく、高い収益性を確保
飲食店営業許可を保有していれば、必要な初期投資はかき氷機のみで導入可能です。専門店では2,000円前後の高付加価値商品として販売されており、提供内容に応じて安定した粗利を確保できます。
長期化する夏季需要への対応
近年の猛暑や夏の長期化により、かき氷の需要は4月から9月にかけて継続しています。季節限定ではなく、通年販売を行う店舗も増えており、導入による販売機会の拡大が期待できます。
純氷＋かき氷機を使用したかき氷のすすめ
かき氷機の導入には、初期投資や氷の仕入れが負担になると考えられがちです。
そのため、製氷機の氷を使用してかき氷を提供する店舗も少なくありません。
しかし、製氷機の氷でのかき氷はシロップも含めると単価が高くなる場合があり、ピーク時には供給が追いつかない懸念もあります。
下記では、かき氷機導入のコストや運用面を比較し、それぞれの違いを明確にご紹介します。
かき氷機で広がる、スイーツとドリンクの新しいかたち
スイーツとしてのかき氷
専門店の登場により、“スイーツとしてのかき氷”が定着しつつあります。大衆店やカフェでも、手軽に楽しめるデザートとしての需要が増加しており、メニューの幅を広げる新たな一品として導入が進んでいます。
季節のフルーツを添えて
旬のフルーツを主役に、削った氷を添えて提供するスタイルです。果実を程よく冷やしながら楽しめ、トッピングソースを加えることでかき氷としても味わえます。カットフルーツに付加価値を加え、季節感あるスイーツとして展開できます。
オリジナルドリンクとして
かき氷機で削った氷を丸め、雪だるま状にした氷をドリンクに浮かべるアレンジです。 ストローで崩すとフラッペのような食感が楽しめます。見た目の楽しさとともに、季節限定メニューとしても活用できます。
商品ラインナップ
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